日本计划每户家庭发放2只布口罩清洗后可重复使用

(原标题:日本计划给每户家庭发放2只布口罩,清洗后可重复使用)

日本首相安倍晋三(左)和内阁官房长官菅义伟(共同社)资料图

5. 通过主播带货销售门店优惠代金券。4月1日的罗永浩抖音直播带货就是一个很好的例子,罗永浩推出了面值100元的奈雪心意卡售价88元,并且可以在奈雪的茶全国线下门店叠加其他折扣使用,最终奈雪共售出近10万件商品,销售额逼近千万。利用虚拟的奈雪心意卡,诸多餐饮行业面对的现金流问题,奈雪也得以迅速解决。数据显示,4月1日当天,奈雪的茶天猫旗舰店访客数高达131万,浏览量超770万。淘宝后台数据显示,我们在餐饮行业类别里,店铺的访客数和支付买家数均排名第一。这种O2O的营销模式(线上营销、线上购买带动线下经营和线下消费),给传统的餐饮行业提供了更多可能。

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2. 食材、监管公开。食材公开,可以在线上各平台和线下门店大厅同步展示每日食材、配料的购买渠道。监管公开,可以参照百胜中国供应商吹哨人的制度,若门店有其网站公布的不规范形成食品安全或质量隐患行为,吹哨人可以向政府监管部门举报,若经核实,百胜中国将视情况给予吹哨人500元至5万元的奖励。

据报道,本次将向日本全国5000多万个家庭发放布口罩。安倍晋三表示,“已找到下月之前确保1亿个口罩的头绪”。还表示,“(此举)在应对迅速扩大的口罩需求方面极为有效”。

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4. 通过抖音、小红书等app发布厨师教学视频或文案,提高餐饮品牌的知名度和影响力,吸引粉丝、招揽顾客。

从服务模式上看,在有能力的条件下可以开启机器人(300024,股吧)送餐的服务。虽然很多消费者称机器人送餐的体验不如人工服务贴心,但疫情期间为了减少接触,机器人送餐不失为一个很好的选择。

此外,据日本共同社4月1日报道,安倍在当天的会议上还表示,计划把拒绝外国人入境措施的对象增至73个国家和地区。安倍还提出,将要求包括日本人在内的所有入境者隔离14天,并对从日本拒绝入境的国家回日本的全体日侨进行新冠病毒检测。

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疫情期间,消费者对于食品安全更为重视,那些不干净、不卫生的三无的小作坊餐饮企业必将在这一趋势下被加速淘汰。保证食品安全可以从以下三个方面入手:

餐厅地理位置允许的情况下,还可以参考国外部分快餐店的服务模式,如麦当劳的得来速(drive-thru),可以不用下车,在第一个窗口点餐、第二个窗口付钱、第三个窗口取餐,在车上完成所有流程,真正将快餐消费的体验传递给顾客。这种服务模式在疫情期间可以很大程度上避免接触的同时,也能更加高效、省时。

图3:不少餐厅开始无接触式服务

4月1日,日本首相安倍晋三在首相官邸召开的有关新冠肺炎疫情会议上表示,将给日本全部家庭发可以清洗重复使用的布口罩,每户2只。

图1:美团外卖于2020年1月26号在国内率先推出“无接触配送”

1. 新增食材半成品的摆放、售卖区,店内员工将热门菜系直接配好,以半成品的形式卖给顾客,降低了顾客疫情期间买菜被感染的风险,同时半成品也可以为顾客节省准备菜品的时间。

1. 操作透明。线上通过各平台直播厨师操作,线下门店大厅也可以同时投放后厨直播,做到操作全过程公开透明。

据日本经济新闻中文网报道,安倍透露,“下下周开始,从感染者人数多的都道府县开始发”。日本将在下周敲定的经济对策中列入国家购买口罩的费用。

(二)市场推广模式创新

3. 审查细致。这离不开相关食品监管部门和门店自身的共同努力。4月7日,上海市市场监督管理局决定开展为期两个月的餐饮食品安全环境专项治理行动,从而促进上海市餐饮业的有序复工复业,保证餐饮的食品安全,提振餐饮消费信心。作为餐饮行业本身,一定要对食材精挑细选,本着对消费者负责的态度,方能更好的吸引消费者,同时树立行业标杆。

图5:以盒马鲜生为代表的B2B2C的服务模式

另外,受疫情影响,各餐饮企业未预料到本次疫情的爆发,或多或少出现采购过量食材,囤货过多的情况。在今后的服务模式中,不妨学习盒马鲜生、叮咚买菜等生鲜超市,这类B2B2C的低成本运营模式,将食材供应商、餐厅、顾客三者紧密地联系在一起,通过这种方式与菜品原料的供应商合作,也可以同时解决对于食材预估的偏差问题,不用大量采购,保证供求平衡和食材的新鲜。

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据日本富士新闻网(FNN)报道,安倍晋三在当天的会议上佩戴的就是这种布口罩,并表示这种口罩清洗之后可以重复使用。安倍晋三表示,口罩的数量肯定不够,清洗起来也可能不方便,但是有助于减少民众的不安,希望能够尽快开始行动。

以上从政府、配送平台、房东三个角度尝试降低餐饮企业的成本,无疑有助于解决餐饮企业目前“老大难”的现金流问题。

一、 应对风险离不开多方扶持,齐心协力

不过这一措施在日本民众中引发了一些争议。在社交网站上,有人质疑布口罩的防护效果,也有人质疑分发口罩的运送和人力花费可能要超过口罩本身,不如直接发现金。

据新京报紧急呼叫栏目,陕西男子活埋高龄母亲持续引关注。5月7日,紧急呼叫从靖边县公安局了解到案件的一些细节:马某将母亲从家里拉出后一直未归,因马某曾流露出想遗弃母亲的想法,马某妻子担心老人安危决定报警。马某自述作案动机是由于母亲经常大小便失禁致家里臭烘烘,给他造成较大心理压力。

从推广方式上看,电商的崛起无疑给了餐饮企业提供了更多可能性。希望以下几种方式,可以对仍在挣扎的餐饮企业提供一些灵感:

三、 确保食品安全并接受相关监管

据新京报,5月7日,韩国文化观光体育部发表《游戏产业振兴综合计划》,同时宣布将于2020年11月举办中日韩三国电竞大赛。该项赛事将设立包括电脑端、移动端等平台在内的4项电竞项目。而受新冠疫情影响,该赛事或许将采用线上赛模式。而据多位业内人士预估,如果赛事落实,英雄联盟很可能成为其中核心项目。记者了解到,英雄联盟在全球范围的热度让其仍稳坐“电竞一哥”的位置。

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第一财经记者统计了主要城市社消总额的数据,2019年,十大消费城市分别是上海、北京、广州、重庆、成都、武汉、深圳、杭州、南京和苏州。这十城的社消总额全部超过了6000亿元大关。

从配送模式上看,餐饮企业在有条件的情况下,可以打造自配送平台,不仅解决了外卖配送平台的抽成过多的烦恼,同时可以更好的确保食材的配送效率和配送质量。餐饮企业可以参考盒马鲜生、叮咚买菜等生鲜超市的配送模式,从用户下单,到拣货、打包、配送到家,做到“3公里范围内,30分钟送达”。这种零售业最快的物流速度,树立了新的行业标杆,相信这类“超市配送”的商业模式将在将来成为主流的购物渠道。比如美国百胜集团的多温配送车可以做到车内调节不同温度,盒马鲜生可以做到从-18℃到60℃的全温层配送,这在火锅类对存储温度的要求十分苛刻的菜品上就显得尤为重要,而百胜、盒马打造的自营物流体系可以做到“冻品到手不会化、外卖冒着热气到家”的多温配送服务。在疫情期间,以服务速度和服务质量取胜,是一个餐饮企业打造其品牌形象的绝佳机会。现阶段,各门店线下顾客明显减少,在尽量不裁员的情况下,餐饮企业员工可以直接参与后台的备货配货,化身外卖或食材(半成品)配送员,做到对店内员工利用率最大化。与此同时,自配送体系意味着可以开展个性化的定制服务,如无接触配送(将商品放到指定区域,最大限度地降低人传人几率)、针对顾客特定需求推出定制菜品或半成品、特殊节假日安排厨师上门做菜的服务等,从而更好迎合消费者的个性化需求。

首先是政府,出台相关政策对餐饮企业予以扶持,熬过餐饮的寒冬。如延缓征收2019年企业所得税、增值税,减免2020年的企业所得税、增值税等。值得庆幸的是,近期从中央到地方都相继出台促消费的措施,如中国人民银行等五部门与2月1号下发了《关于进一步强化金融支持防控新型冠状病毒感染肺炎疫情的通知》,《通知》要求对受疫情影响较大住宿餐饮、物流运输等行业,以及有发展前景但受疫情影响暂遇困难的企业,特别是小微企业,不得盲目抽贷、断贷、压贷。对受疫情影响暂时失去收入来源的个人和小微企业,地方各级财政部门也会同有关方面在其申请创业担保贷款时优先给予支持。

其次是外卖配送平台,若是餐饮企业尚未开启自配送服务,可以与外卖平台协商在疫情期间适当降低收取配送服务费及扣点抽成比例,为餐饮行业赢得一丝喘息的机会,扶持生态。

(三)线下门店的重新布局

口罩清洗说明 日本经济产业省网站 图

2. 后厨区域继续保留,但可以尝试以新的形式与顾客见面。对厨师的操作全过程进行线上直播,线下门店大厅也可以同时投放后厨直播,打消疫情当下消费者对于食品安全每日剧增的顾虑,同时线上直播的方式无疑可以为餐厅带来潜移默化的收益。

2. 疫情期间,可以通过短视频app对选材、做菜等环节进行全程直播,每一个环节公开透明,确保食品安全从而赢得消费者的信任。

从线下门店的重新布局来看,疫情下的餐饮门店可以更好的利用其营业的时间段和门店区域,做到实体店时间段和区域使用率最大化。如传统餐饮门店可以开发早餐业务,或将门店早餐时段出租给流动餐铺;区域划分上,可以分为以下三大模块:

央视新闻消息,据日本NHK电视台报道,当地时间5月7日0时至23时,日本国内新增新冠肺炎确诊病例96例,累计确诊病例15575例。新增死亡13人,累计死亡590人。

3. 堂食区域部分保留。可以设计单人单桌、隔断设计、无接触扫码点单等。结合自身的线下体验,不少门店已开始无接触式下单、买单等,适当减少消费者与餐厅各类工作人员之间不必要的接触。

1. 通过公众号、微博推广,大V试吃等活动,利用明星效应增加曝光度。

图2:罗永浩在抖音平台直播带货奈雪的茶

二、 疫情下的餐饮新模式

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最后是房东,餐饮企业采用正当策略方法尝试与房东沟通,争取能让房东降低门店房租。

3. 通过各平台的视频投放,精准投放门店周边可配送范围内所有用户,达到引流的目的。

图4:某餐厅的机器人服务员